成都乐山那些值得一吃的美食

受学长的邀请,厚着脸皮来了四川开始了蹭吃蹭喝的一路,也正因为这样有了学长的引导,才能吃到很多只有当地人才知道的美食。整个蹭吃过程按地区来分,主要是成都,乐山,峨眉三地,好了,废话不多说,进入正题。

红汤火锅

来到四川第一站是成都,也在成都吃到了正宗的红汤火锅,整个的感觉就是香、辣,辣的只有嘴辣,其他地方都是正常的,你应该懂得。

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翻滚的油汤配上鲜辣的辣椒,光是味道就让人垂涎欲滴,最关键的蘸料,和自己平时习惯吃的芝麻酱还是很不同的,这里会有专门的蘸料,试用香油,蒜泥,盐,鸡精自己搭配而成,既可以削弱火锅的辛辣味道,还起到杀菌作用。

个人感觉最出色的配菜有,九转鸭肠,鲜鸭血,毛肚,千层肚,麻辣牛肉,耗儿鱼,脑花。

我们吃的这家店是月满大江火锅,位于成都科华中路。

螺蛳粉

螺蛳粉严格上是属于广西的特色,但是在成都去火车站的路上作为简餐吃了一顿,觉得有必要稍微介绍一下,可能有一些朋友没有吃过。

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螺蛳粉给人最大的印象就是走过店门前,会有一股臭哄哄的味道,非常难闻,但是真正吃起来之后倒也不错,对我个人来说还是比较喜欢的味道。其主要原料就是米粉,腐竹,酸笋,炸花生,生菜,黄花菜,泡椒等,不妨体验一下,但是要注意一点,吃完之后会浑身带味,如果是约会之前那最好还是不要接触的好。

豆汤面

在成都第二天的早饭,吃的比较特色的豆汤面,味道还不错,算是四川各种重口味美食中比较清淡可口的一道。

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按照百度百科所说,豆汤面做法如下:用人工制成面条,配料选用上等大白豌豆,用冷水泡透用中火炖粑不脱壳,肉末用鲜猪肉肥瘦切成小可粒,加甜酱炒香成脆绍,加汤回软。面汤用猪大骨熬制而成。苗条下锅用开水煮飘锅,熟后起锅装入汤碗,舀一勺肉末盖面上,再舀一勺粑豌豆盖绍面上,清淡可口,适合各种口味人群,老少皆宜。

鲫鱼

这里要说的是一家餐厅了,名叫鲫鱼堂,位于乐山市中区,单品凉拌鲫鱼广受好评,只可惜那一天晚上没有点,点的鲫鱼汤和另一种鲫鱼,忘记了具体的菜名,以及番茄排骨汤和牛蛙,都是非常不错的。

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此店位于楼顶露天,夏秋之际于楼顶,伴着星空,吃着美味,也是极好的。

干绍面

俗话说,美味寻于市井,就是说很多特色美味只有在街边小店才能体验得到。对我来说,此行中,最满意的面条就是干绍面。

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最重要的也许就是绍子的做法,选质地好的芽菜与碎肉一起翻炒,加入调料炒熟之后放入面条之上,干伴着来吃,面条也是非常好吃的面条。

跷脚牛肉

跷脚牛肉也许是乐山对外最有名的菜,当然也是极好吃的,我们是在看完乐山大佛之后,专门驱车赶往苏稽镇一家不起眼的小店,吃正宗的跷脚牛肉。

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鲜美的大骨汤,配上美味的牛肉或者牛杂,牛肚之类的,蘸着美味的干辣椒,真是人间美味。

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干辣椒沾着吃!干辣椒沾着吃!干辣椒沾着吃!重要的事情说三遍,最重要的就是经过油淋的干辣椒,配上香菜,盐,一伴,一碟美味的蘸料就诞生了,可以说没有了蘸料,跷脚牛肉就损失了一大半的味道。

萝卜汤

在乐山,最重要的是任何一个不起眼的蔬菜都能作为主打菜,比如萝卜汤。

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萝卜汤可能看起来平淡无奇,我觉得最重要的事搭配其他菜,比如香而不腻的卤肉,酸甜可口的泡菜,里面有青椒、鲜姜、竹笋等,以及腊肠,这些东西配上萝卜汤,整顿饭都吃的香。

豆花饭

这个应该是最普通不过的家常豆花搭配以辣椒组合而成的美味。

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豆花饭,搭配着血旺,非常不错。

抄手

抄手应该就是馄饨,但是这里的别有一番风味,清汤的,红汤的,馅都非常鲜美。

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这里说的抄手,和上面说的干绍面是同一家店,位于宜必思酒店乐山中心店的对面。

未完待续…

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